大蔥扒牛舌怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將牛舌處理乾淨煮熟後用刀破開，切成3釐米長、5釐米寬、0.6釐米厚的片。大蔥剝去老皮，切成5釐米長的段，放入熱油鍋中炸至金黃色。

2. 把炸好的蔥段鋪在鍋墊上，然後將牛舌整齊地排在上面。

3. 炒鍋放火上，添入花椒油，下湯炸一下，再放入鋪好牛舌的鍋墊，下入湯600毫升、味精、紹酒、醬油、鹽、薑汁，用武火扒制，至透，合入盤中。鍋內的餘汁，稍勾流水芡，汁收濃，均勻澆在牛舌上即成。