羅漢鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將鴨子從背部剖開，去內臟，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；

2. 2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鐘，取出鴨；

3. 3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鐘，取出，拆去大小骨頭，放好；

4. 4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鐘，取出，塞在鴨肚裏；

5. 5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鐘，取出，覆在另一隻盤中；

6. 6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。