廣式南乳蛋散的做法 - 廣式南乳蛋散怎麼做

“小時候過年，媽媽都會做很多過年食品。今年自己動手做個廣式南乳蛋散，應應節吧！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式南乳蛋散的做法步驟

• 1、取兩塊南乳，加少量清水，攪拌成南乳水備用。

• 2、和麪盆中放入麪粉，鹽，芝麻，打入兩顆雞蛋。

• 3、倒入南乳水，用筷子把麪粉攪拌成絮狀。

• 4、把絮狀麪粉揉成光滑的麪糰，蓋好靜置30分鐘，醒發一下。

• 5、把醒發好的麪糰擀成薄片。

• 6、薄面片卷着擀麪杖捲起來，用刀沿擀麪杖把面劃開，再切分成長方塊。

• 7、取一塊長方塊面片，對摺後用剪刀剪出五個開口，開啟後把其中一邊從中間的開口翻卷過去，蛋散生胚就做好了。

• 8、起油鍋，油八分熱後，先開大火，把蛋散生胚放進去，等生胚變淺色，改用中小火繼續炸。

• 9、等蛋散變成金黃色就撈出控油。

• 10、看，金黃酥脆，有媽媽的味道，好吃！