好吃的獅子頭的家常做法怎麼做美味好吃

在這裏介紹一道淮揚名菜那就是獅子頭，獅子頭的家常做法很簡單，主料是有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，炸後再煮，香味撲鼻，聞起來就很有食慾，而且澆上濃香的醬汁，那美味的口感讓人愛不釋手，柔軟的肉味，真的是人間美味，而且很營養。

主料

輔料

具體步驟

肉糜解凍，加少許鹽、白胡椒面、用手順一方向揉搓，不時用力甩，如果有馬蒂的，馬蒂切小粒。

鍋放水，放蔥粒、薑片、半茶匙鹽、胡椒麪。將肉糜搓成圓球，可大些、不要太小

水沸放肉丸，中火滾。此時會有不少泡沫，用勺子撇去。

滾至肉丸浮起，再加少許水，再沸騰，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滾一小會，但太長時間肉丸會有柴感。

肉丸熟時撈起濾水。剩下的湯，最好不要倒，很清甜，可用來煮粉面等

將2湯匙蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水澱粉放入一碗，攪拌均勻。

兌好的汁用鍋煮滾。倒入肉丸，用鍋鏟將汁澆在肉丸上，讓肉丸均勻地粘上汁即可上碟。