家常蛇尾黃瓜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.83W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘蛇尾黃瓜是酒席上經常出現的一道佐酒開胃小菜,這道菜對刀工有一定的要求,不過最考驗的還是耐心,風味方面就沒有什麼獨特之處。說起黃瓜,這可是一道有着很好的美容養顏功效的食材,含有豐富的維生素和膠原蛋白,對面板很好,同時不含任何會使人發胖的成分。
主料
黃瓜 :8根輔料
白芝麻 :適量枸杞 :幾粒
辣椒油 :1勺
白醋 :適量
鹽 :適量
白砂糖 :適量
具體步驟
1.將黃瓜清洗乾淨,開始改刀,先切橫刀,刀尖觸碰菜板,一刀下去,切到黃瓜的2/3處,一直切完。
2.橫刀切完,改切斜刀了,把黃瓜反轉過來,還是刀尖觸碰菜板,切黃瓜的2/3處,一直切完。
3.看這是切好的黃瓜。
4.切好的黃瓜在沒用鹽制的情況下,能抻拉的程度。
5.8根黃瓜全部切完,放盆裏,用鹽醃製5-10分鐘。
6.醃好的黃瓜,用清水清洗乾淨鹽份,並用手擠幹水份。
7.擠幹水份的黃瓜擺入盤子裏。
8.開始調汁,用一個小碗將適量的糖和適量的醋放進去。
9.用小勺攪拌勻。
10.黃瓜表面撒子枸杞子,再將調好的汁澆上。
11.喜歡吃辣的,可以在淋上點辣椒油。
12.撒上芝麻。放入冰箱冷藏30分鐘。
13.一款涼爽的下酒小菜做好了。
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