清甜香軟青菜香菇包怎麼做美味好吃

這道經典美味的中式傳統點心：青菜香菇包選用由優質營養小麥精製而成的上好麪粉，運用傳統工藝做出柔軟細滑的包子外皮，口感甚是細嫩，並且富含澱粉蛋白等滿足我們的營養需求；搭配上由新鮮時令蔬菜與肥美香菇等製成的清爽餡料，定會給您帶來不一樣的美食體驗！

主料

輔料

具體步驟

1. 普通麪粉和全麥麪粉按照2:1比例混合， 發酵粉拌入三十度左右的溫度的水化開倒入；

2. 將它們和成光滑的麪糰，加蓋後放在溫暖的地方發酵；

3.面圖發酵至原來的近兩倍大， 手指按下去不反彈就好了；

4.在撒了薄粉的案板再揉一下將裏面氣排出， 將它們分割成大小一致的麪糰；

5. 將上海青放入加了少許鹽和幾滴油的開水中焯燙一下；

6.變色後馬上撈出過涼，切成碎末；

7. 擠去青菜碎中大部分的水分，再與香菇丁混合；

8. 加入適量的鹽、胡椒粉和橄欖油調味後備用；

9. 將麪糰擀成大圓片， 包入青菜香菇餡料；

10.一邊向裏折一邊轉，最後將收口捏緊；

11.包好的青菜包子放在刷了油的蒸屜上加蓋餳上十分鐘；

12.點擊填寫製作步驟和技巧 再冷水上鍋蒸，蒸上八-十分鐘，最後燜上一--兩分鐘後再揭開蓋拿出；

13.盛入盤中。

烹飪技巧

1、一般青菜選用上海青，焯燙青菜時加入點油和鹽，不要燙的太長，變色後馬上撈出立即過冷水；2.蒸包子時間不宜過長，時間太久青菜顏色容易發黃影響口感；3.在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗紗布。