DIY聖誕紙杯蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.23W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
細砂糖 :90黃油 :26
雞蛋 :150
牛奶 :40
水飴 :6
低筋麪粉 :100
輔料
淡奶油 :200糖粉 :20
色素 :少許
糖珠 :少許
1.準備好所有的材料
2.將糖、水飴加入全蛋中,將盆放進熱水裏面隔水攪拌,使其溫度達到40度後取出
3.打發至劃8字不容易消失即可,或者,用牙籤插進蛋糊裏面1.2釐米的位置,如果牙籤不倒或者慢慢倒下說明OK
4.篩入低筋麪粉
5. 平均快速的攪拌蛋液,30~40回左右面粉幾乎看不見
6.牛奶和黃油混合隔熱水融化成液體後,順着硅膠刀倒入麪糊中,進行攪拌均勻後,麪糊變得有光澤,拎起麪糊,流動會比原先的蛋糊要快要稀一點~但是很有光澤
7.蛋糕糊裝入裱花袋,擠入紙杯至8-9分滿(此方子剛好做12個連模)
8.160度的烤箱烤30~35分鐘(依自己烤箱脾氣爲準)
9.烤好後出爐放涼
10.奶油200克加20克糖粉,進行打發
11.打發至硬性狀態
12. 加入一點色素進行調色
13.入裱花袋,進行裱花,然後裝飾即可
沒有水飴可以用蜂蜜替代,水飴可以增加蛋糕的溼潤度