DIY聖誕木樁蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 全蛋分開蛋清和蛋白。

2. 蛋黃中加入10g細砂糖。

3. 用打蛋抽攪打至濃稠顏色變淡

4. 分三次加入植物油，每加一次都要攪打均勻再加下一次。

5. 一次性倒入牛奶，攪拌均勻。

6. 篩入低粉和鹽。

7. 用橡皮刮刀切拌均勻無麪粉顆粒。

8. 蛋清加幾滴檸檬汁，用打蛋器打至粗泡，加入一半細砂糖

9. 繼續打至泡沫細膩，加入剩下的一半細砂糖。

10. 高速打至蛋白溼性發泡（蛋白糊在打蛋器頭子上呈瓦片狀，垂落狀）。

11. 兜一半打發好的蛋白糊到蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻。

12. 把步驟11反倒入剩下的蛋白糊中，切拌均勻。

13. 拌好的蛋白糊，倒入鋪了油紙的烤盤中，入170度預熱的烤箱中，中層烤10分鐘左右。

14. 出爐立即倒扣在烤網上。

15. 涼至不燙手，在蛋糕片朝上一面抹上打發好的淡奶油（也可以抹果醬）。

16. 下面墊油紙，用擀麪杖輔助，長方形蛋糕片邊長較長的一邊開始卷，邊卷邊把油紙拉出，卷好用油紙包在蛋糕卷外面幫助定型，放置一會兒等完全定型再操作下一步。

17. 再來給蛋糕卷裝飾成木樁的樣子：淡奶油中加入細砂糖和可可粉，用電動打蛋器先低速打一分鐘，再逐漸轉高速攪打至硬性發泡（有清晰紋路）。

18. 打發好的可可淡奶油裝入裝了扁形裱花嘴的裱花袋中。

19. 把蛋糕卷切割成不同形狀、長短不一的小圓柱。

20. 左手拿蛋糕卷，右手持裱花袋，在蛋糕卷表面擠上直條形，把彩糖在表面裝飾，然後放在灑了糖粉的盤子裏即可。