口舌生香的肉末燒豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料，將香蔥切段，蒜切片，豬肉剁碎。豬肉末用適量澱粉，白酒醃製一下。

2.豆腐切成長塊厚的片（用鹽水泡一下豆腐，南豆腐比較軟嫩，需小心輕輕的切）

3.依照個人口味調好碗汁:生抽，蠔油，魚露，白糖

4.不粘鍋裏放入食用油

5.油熱後，逐片放入豆腐，中小火慢煎

6.期間翻面，把兩面煎到金黃（若是用普通鐵鍋得等它涼下來後再翻面，這樣就不會破掉粘在鍋底了，煎魚也同理）

7.煎好後把豆腐挪到一邊，下入肉末煸炒

8.肉末炒至變色，加入蔥白和蒜片煸炒出味

9.下入碗汁，再加入小半碗清水，醬汁的水位和豆腐齊平

10.醬汁燜煮至稍微收濃，淋入少許芝麻油

11.下入綠蔥段，即可出鍋

烹飪技巧

香蔥段分開放，蔥白早放，蔥綠最後一步放，最後一步淋上麻油提香