家常菜芽菜扣肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主料五花肉

2.輔料蔥姜，八角，桂皮，醬油，料酒

3.五花肉加蔥姜，料酒冷水下鍋，汆水。

4.汆水後撈出，肉皮抹上醬油上色。

5.鍋內放油

6.把肉皮炸成虎皮

7.鍋內放入醬油，料酒，蔥姜，料酒，醬油，桂皮，八角加水燉40分鐘

8.撈出涼涼切片

9.五花肉肉皮朝下放入碗中，水面放蔥姜，桂皮，八角，用料酒，醬油，紅腐乳汁，香油，白糖，鹽調一個汁，芽菜切碎待用

10.把芽菜，調好的碗汁放在五花肉上，上鍋蒸1小時。

11.蒸後扣在盤中，用蒸出來的肉汁加水澱粉勾芡，澆在扣肉上，一盤肥而不膩的芽菜扣肉就做好了！