脣齒留香的糖醋茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把茄子切小塊，放入淡鹽水中鹽着

2.青椒切塊備用

3.蔥蒜頭姜切好備用

4.將鹽好的茄子倒入簍子裏瀝水

5.熱鍋倒入油，適量多些，加熱

6.倒入茄子煎炒

7.炒至茄子變軟出油，將茄子乘出，熱油加入蔥薑蒜，炒出香味，再倒入茄子

8.放入胡蘿蔔翻炒

9.加入青椒爆炒幾下，依次倒入適量的生抽，陳醋，鹽，糖少量的老抽

10.炒至收湯，調一小勺定粉水，倒入翻炒均勻即可出鍋

11.酸甜的茄子就做好了

烹飪技巧

大火多炒一會兒茄子，茄子會比較糯