“麼麼”泡菜的做法 - “麼麼”泡菜怎麼做

“夏天，泡菜的季節，沒有泡菜的夏天是不完整的……”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

“麼麼”泡菜的做法步驟

• 1、原料洗乾淨。燒開水晾涼，泡菜罈子洗乾淨也晾乾水！

• 2、所有原來切成小塊，晾乾水，（花椒也洗了晾乾）

• 3、然後把晾乾水的蔬菜放入泡菜壇裏，加入鹽（第一次鹽可以多放一些，我這裏放了差不多半包鹽），然後倒入晾涼的開水，水要蓋過蔬菜！蓋上蓋子，在壇沿加入水（爲了更好的密封）

• 4、泡3-7天，就可以吃了（罈子邊沿的水不能幹，不能漏氣）

• 5、配上一碗白粥……享受夏天的味道。

小竅門

1.全程不能沾到油和生水
2.邊沿水一定不能幹
3.如果起白，滴3-5滴高度酒即可