媽媽的香煎臭千張卷怎麼做美味好吃

臭豆腐想必大家都吃過，可是聞起來臭，吃起來香的可不止臭豆腐哦，而且臭豆腐只能作爲小吃解解饞。今天我們來學一道家常“臭”菜。香煎臭千張卷製作起來十分方便，主要是自己做的用料考究，環境衛生，至於營養不必多說，就是作爲豆製品富含蛋白質，但是千張卷是豆製品中口感較爲勁道的。

主料

輔料

具體步驟

1.買回來的臭千張過水，慮幹，切成均勻的塊狀

2.土豆洗淨去皮切小塊

3.入鍋蒸熟

4.蒸熟後用叉子壓成泥狀

5.青蔥洗淨切蔥花

6.洋蔥切丁

7.熱鍋後放入有鹽黃油

8.放入洋蔥拌炒

9.炒出香味後,放入豬肉末拌炒

10.加入米酒,拌炒勻

11.加入黑胡椒粒和鹽,拌炒勻

12.拌勻後放至微涼

13.把炒好的食材和土豆泥放進大碗裏

14.放入蔥花

15.攪拌均勻

16.取適量份量壓成約6公分的圓形,放入盤中蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏約20分定型

17.定型好的可樂餅,依序沾上面粉→雞蛋液→麪包粉,沾麪包粉時可稍微輕壓,讓麪包粉沾取更牢固

18.熱鍋倒適量油,放入可樂餅

19.用中小火,用半煎炸方式

4.臭千張卷煎至金黃，翻到反面繼續煎，反面煎至金黃，放入備好的辣椒，姜，蒜，加入鹽，調味料翻炒，盛盤。