媽媽快速製作臭豆腐怎麼做美味好吃

臭豆腐聞起來臭，但吃起來卻十分香脆可口，喜歡它的人對它愛不釋手，大快朵頤，討厭它的人卻對它避之不及。快速炸制臭豆腐製作起來耗時短，對於喜歡它的卻沒有太多閒暇時間的人來說，在閒暇時間快速炸制一盤臭豆腐是一個既解饞又省錢的不錯選擇。

主料

輔料

具體步驟

1.買回來的新鮮的老豆腐用重物壓一晚上，把裏面多餘的水分壓出來！（如果嫌麻煩，可以直接買那種白色的豆乾！）

2.夾出3塊臭豆腐備用！

3.用勺子把臭豆腐按壓成泥狀！

4.加入5勺溫水攪拌均勻待用！（記得一定要用溫水哦！溫水能讓發酵菌更活躍！放涼水它的發酵菌就不活躍了！當開水也不行，會把裏面的發酵菌燙死的！）

5.把白豆腐切成5釐米左右的小塊！放在盒子裏！

6.把調好的臭豆腐汁兒澆在盒子裏的豆腐上！

7.蓋上蓋子，密封醃製20分鐘即可！（喜歡味兒重的可以適當延長醃製的時間。）

8.醃製臭豆腐的時候，我們來調一個蘸汁兒：臭豆腐一塊兒按壓成泥狀，加入一勺辣醬，一勺芝麻醬，一勺蒜泥，適量的溫水攪拌均勻成糊狀！

9.蘸料：一勺辣椒麪，2勺孜然粉，適量熟芝麻攪拌均勻！如果有花生碎放一點兒會更好吃，我家沒有花生碎了，我就沒有放！

10.20分鐘時間到了，我們的臭豆腐也做好啦！（你看豆腐的表面已經坑坑窪窪的了，這水已經出來了，說明它味道已經滲進去了，入味兒了！）

11.鍋中倒入適量的油，燒至六七成熱的時候，放入臭豆腐炸至兩面金黃色即可！

12.炸好的臭豆腐，和外面賣的味道一樣的好吃哦！

13.再蘸上我調的獨有的醬汁兒和蘸料兒，味道好極啦！

14.吃的時候，先蘸一點兒醬汁兒，再裹一點蘸料，咬一口，有醬香味加老北京臭豆腐的香味，又有南方臭豆腐的那種酥脆濃香！真是太美味啦！

15.成品圖

16.成品圖

17.成品圖

18.成品圖

烹飪技巧

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