刀削麪怎麼做美味好吃 - 正宗的刀削麪做法教給你

麪食是人們一日三餐中的主食之一，和好的麪糰可以做成各種形狀的麪食，味道也是不一樣的，尤其是對於山西人來說，麪食文化博大精深，今天想要和大家一起探討的是刀削麪的做法，看看刀削麪怎麼做好吃又簡單，小編這就把正宗的刀削麪做法教給大家，拭目以待吧。

刀削麪怎麼做好吃又簡單，正宗的刀削麪做法教給你

做法一

1.準備麪粉，和成麪糰，靜止放置大約半個小時，因爲要做成刀削麪，可以和的稍微硬一點，做起來比較容易。

2.將麪糰揉成圓柱狀，長度大約爲8到9寸的樣子。

3.一個手拿着削麪刀，另一個手託着圓柱狀麪糰，用刀沿着麪糰的最外側，一層一層向裏，一刀挨着一刀將面削進燒開水的鍋裏，深淺度自己把握，不要太深也不能太淺，太深了面太厚，不好吃，太淺了，在鍋裏容易煮化，大約煮3分鐘就可以撈出來食用。

做法二

1.面的技術是嚴格要求的，和麪的水和麪粉比例有講究，一般情況是一斤麪粉用3兩的水，夏天的話用冷水就可以了，冬天用溫水和麪，先用筷子將麪粉攪拌成絮狀，然後再用手和。

2.將麪糰和成橢圓狀，長度大約8寸左右，如果家裏人多，和的麪糰偏大的話，可以適當分成兩個部分，分別進行和成橢圓狀，這樣的話一個手託着麪糰削麪時比較方便。

3.燒一鍋開水，將麪糰削進水中，一邊用筷子適當攪拌一下，防止削進鍋裏的麪條長在一起，大約煮3分鐘即可撈出鍋。

4.準備澆面用的打滷，將牛腩和番茄切成薄薄的片，一起紅燒湯頭中，再加入一些小白菜和蔥花，進行混着燉一個小時左右，方便各種調料入味到湯中，澆到面上的話也是很有味的。

刀削麪怎麼做好吃，相信大家心中已經有了答案，其實是很簡單的。刀削麪作爲麪食的一種，主要特點就是形狀呈柳葉形，三棱狀，還沒有毛邊，吃起來口感精到利口，大約是七寸長。只要用心做，肯定會一次比一次做得好。