美味的油渣燒青茄怎麼做美味好吃

茄子是我們市場上很普通的一種蔬菜，價格便宜，含豐富的維生素，最重要的是茄子有緩人體衰老的功效哦，家裏有老人的可以經常做來吃。茄子有紫色和青色之分，涼拌，紅燒都是它的經典做法哦。今天我準備做一道美味的油渣燒青茄，這是一道非常可口的下飯菜哦。

主料

輔料

具體步驟

肥豬肉洗淨，焯水，切薄片；紅辣椒洗淨切斜片；香蔥洗淨切段；大蒜籽去皮洗淨切碎

2.蒸茄子的時候，切好韭菜段備用。

3.20分鐘後茄子出鍋，並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。

4.加一層韭菜，撒一層鹽。

5.放一層茄子，撒一層鹽。

6.放一層韭菜，撒一層鹽，可加辣椒末。

7.加一層茄子，撒一層鹽，直到茄子和韭菜都碼放完畢。

8.碼完後蓋保鮮膜，醃製48小時，婆婆味的醃茄子既成。

放蔥段翻炒均勻，起鍋裝盤即可