辣椒炒肝的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮豬肝切片，冷水沖洗後泡20分鐘，去掉血水。從水中取出，加入料酒20ml，生抽10ml，澱粉一勺，食用油15ml，攪拌均勻，醃15分鐘。

2.這段時間準備其他材料，小辣椒洗乾淨後切段。木耳泡發好清洗乾淨。

3.鍋內放油，放入肝，翻炒，建議多炒一會兒，讓肝在這個階段基本熟透，炒大約3分鐘，中火，具體時間還要看肝切的薄厚大小。出鍋備用。

4.鍋底放少量油，熱後加入辣椒和木耳，翻炒一下。

5.加入肝，孜然粉（沒有可以不放），鹽，生抽，繼續翻炒。所有材料斷生即可，大約2分鐘吧，入味入的比較好。

6.出鍋