家常抹茶紅豆蛋糕怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
蛋糕體材料: :160公克蛋黃 :80公克
細砂糖 :80公克
沙拉油 :50公克
奶水 :60公克
低筋麪粉 :80公克
泡打粉 :1公克
抹茶粉 :10公克
白報紙 :1張
蜜紅豆 :50公克
裝飾材料: :適量
紅豆奶油餡 :150公克
打發的鮮奶油 :100公克
輔料
具體步驟
1. 蛋糕體作法:
2. 將蛋黃加入30公克的細砂糖一起拌勻後,再加入沙拉油、奶水拌勻。在作法1的材料中加入過篩後的低筋麪粉、泡打粉、抹茶粉一起拌勻備用。
3. 將蛋白以打蛋器攪打至起泡後,再加入50公克的細砂糖一起攪打至溼性偏乾性發泡。
4. 把作法3的材料分2~3次加入在作法2的材料中拌勻後即爲蛋糕面煳,最後再將蜜紅豆放入蛋糕面煳中拌勻,並倒入已鋪上白報紙的方形平烤盤中,放入烤箱下層以?℃烤約25分鐘,取出放涼脫模。
5. 裝飾作法:
6. 將方形的蛋糕體用刀子切成 4等份,取其中一份用抹刀塗抹上均勻的紅豆奶油餡後,再覆蓋上另一片蛋糕體,重複此作法可以作出2份的抹茶紅豆蛋糕。在作法1的蛋糕表面上,先用抹刀塗抹上一層打發的鮮奶油後,再取適量打發的鮮奶油裝入擠花袋中,使用圓形花嘴在蛋糕體上擠出斜線,最後再過篩灑上抹茶粉即可。