脆皮魚卷怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2W
主料
輔料
冬筍 ：香菇（鮮） ：
鴨蛋 ：
小麥麪粉 ：
幹豆腐 ：
大蔥 ：
姜 ：5g
鹽 ：克
料酒 ：
味精 ：克
胡椒粉 ：克
花生油 ：
1. 草魚宰殺，去鱗、內臟，片取淨肉切5釐米長，筷子粗細的條；
2. 肥膘肉切5釐米長絲；
3. 冬筍削去外皮，洗淨，切5釐米長絲；
4. 香菇去蒂，洗淨，切5釐米長絲；
5. 蔥取蔥白與姜切5釐米長絲；
6. 草魚條、肥膘肉絲、冬筍絲、香菇絲用精鹽、料酒、味精調味；
7. 幹豆腐皮切6釐米見方12張；
8. 蛋液和麪粉調成的蛋麪糊；
9. 每張幹豆腐塗上一層蛋麪糊，包上幾根魚絲、冬筍絲、香菇絲、肥膘絲、蔥絲和薑絲，捲成12卷；
10. 鍋置中火上，入花生油燒五成熱時，將捲入鍋炸成金黃色撈起；
11. 1油溫升七成熱時再炸一次撈起，裝盤，配上香菜即成。
