香脆可口的腐皮春捲怎麼做美味好吃

春捲，又稱春盤，是中國民間節日的一種傳統食品，廣泛流行於中國各地。春捲由麪粉做成皮，餡料多種多樣，可以做甜點也可以做菜品。我們今天要介紹的腐皮春捲不同於傳統春捲，它的皮不是由麪粉做成的，而是由豆腐皮做成的，算得上是一種好吃的特色春捲，值得嘗試。

主料

輔料

具體步驟

備好食材：幹豆腐皮、牛肉、猴頭菇、老薑、烤肉醬；

幹豆腐皮用適量清水泡發；

牛肉、猴頭菇、薑片剁碎後，混合；我使用的猴頭菇是免洗免泡發的，如果使用幹猴頭菇需提前泡發；

調入適量料酒；

調入適量烤肉醬；如果沒有烤肉醬，也可調入適量生抽，蠔油，白糖，少許植物油，鹽；

將調料同肉餡攪拌均勻，醃製30分鐘左右；

泡發的豆腐皮洗淨後，切成抄手皮大小的方塊；

少許幹澱粉同適量清水混合，攪拌均勻，調成較爲濃稠的澱粉糊；

將豆腐皮鋪在案板上，鋪上適量猴頭菇肉餡；從一頭卷至另一頭，封口處抹上適量澱粉糊，然後將收口處放在底面；

這就是腐皮春捲的生胚了；

電餅鐺刷油，啓動“預熱”程序；

預熱完畢後，放入腐皮春捲，收口處放在底面；

啓動“肉餅/鍋貼”程序；

程序結束後，觀察腐皮春捲是否做好，如果不太熟，可翻面，再啓動“大餅/餡餅”程序；

鮮香味美的腐皮春捲做好啦。

烹飪技巧

1、我使用的猴頭菇是免洗免泡的，如果大家使用幹猴頭菇，需提前泡發；2、如果沒有烤肉醬，也可調入適量生抽，蠔油，白糖，少許植物油，鹽；3、如果沒有電餅鐺，也可使用煎鍋