美味脆皮香辣羊肉卷怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.64W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:50分鐘美食美食真是美食脆皮香辣羊肉卷,自從第一次吃了他我就一直沒有忘記,回到家試着做了一下,很成功,很好吃,家裏人也很喜歡吃。羊肉有助於人體體內平衡,我把製作步驟寫給大家,有喜歡的可以自己學一下,給家人做一下吃,絕對都喜歡,嘻嘻。
主料
鮮羊肉 :500雞蛋 :5
輔料
辣椒粉 :20洋蔥 :80
青辣椒 :4個
澱粉 :20
麪包糠 :適量
孜然粉 :20
鹽 :適量
白胡椒粉 :2
蒜 :4顆
花椒粉 :5
紅蔥 :1根
生薑 :5片
具體步驟
1.新鮮羊肉切小丁。
2.線椒和洋蔥洗淨。
3.把洗好的線椒和洋蔥分別切丁、切圈。
4.蔥薑蒜切末。
5.熱鍋涼油先下入蔥薑蒜末炒出香味
6.接着放入切好的羊肉丁。
7.炒制變色,放入花椒粉和白胡椒粉、鹽炒勻。
8.翻炒幾下後再放入洋蔥和線椒、幹辣椒粉和孜然粉,這裏根據個人的口味,喜歡辣就多放點辣椒粉,喜歡孜然味就多放點孜然,然後翻炒幾下。
9.放少許味精提味,炒勻出鍋。這樣炒出來的羊肉可以夾餅子,也非常美味,不過,我們今天做一道更美味的!繼續往下看哦!
10.羊肉炒好後,接下來在盆中打入五個雞蛋。
11.用一大勺幹澱粉和兩大勺水兌在一起成水澱粉
12.把兌好的水澱粉倒入雞蛋中,攪拌均勻。
13.不粘煎鍋中火加熱,舀入一勺蛋液,轉動至鍋底鋪滿,全部凝固後攤成雞蛋餅,取出即可,把所有的蛋液都攤完。
14.鋪一張蛋餅,中間放上適量炒好的羊肉丁,不要放太多,這樣粘不住易露餡。
15.包好的羊肉卷最後一邊刷上剩餘的蛋液,使其黏在一起。然後在肉卷外面刷上一層蛋液。
16.裹上面包糠,另一面也一樣操作,做的時候要慢一點。
17.裹好了三個羊肉卷,下面就要熱油開始最後一道工序——炸!
18.油溫六七成熱,小心沿鍋邊放入卷好的羊肉卷,待一面變硬後輕輕翻面,約30秒左右,兩面都變硬即可撈出。因爲蛋餅是熟的,所以只需將外皮炸脆就可以吃啦!