清蒸蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蝦線挑除（簡簡單單幾個字，操作起來很費功夫），清洗乾淨並瀝乾水分。

2. 用料酒醃製15分鐘後倒出多餘水分。

3. 鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈。

4. 均勻淋上蠔油或鮑魚汁。

5. 蓋上一個和碗口一般大小的盤子。

6. 如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段。翻拌即食。

烹飪技巧

1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，儘量保持蝦油的成分，使蝦味十足。2、儘量剪去尖尖又硬硬的蝦搶，以免傷到手和嘴。3、紅椒不喜可以不用，我喜歡吃點微微辣的口感。4、蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。5、蒸蝦的火候不易太大，時間不易過長，以免肉質過老。