鮮美的發制半乾海蔘怎麼做美味好吃

鮮美的發制半乾海蔘，由於其獨特的口感，以及其所含有的豐富營養物質，因此成爲人們喜愛的海產之一。做法不僅簡單，而且營養豐富，口感鮮美，肉質細膩，具有延續衰老，提高免疫力，也有增強抵抗疾病的能力。也可根據自己喜愛的口感經過搭配。

主料

輔料

具體步驟

1.單獨包裝的半乾海蔘

2.爲了清楚讓大家學習，我先對海蔘稱重，兩隻半乾海蔘47g。

3.開啟包裝，海蔘兩頭是不同的，一邊是有沙嘴的，突出的一個圓形部位。剪開海蔘腹部，剖開沙嘴一邊，可以看到一些沙和海蔘牙一起清理掉，一定要仔細清理乾淨哦。

4.現在看到的是海蔘的筋，這個是很有營養價值的，不能去掉。我們可以從海蔘筋的顏色判斷海蔘的新鮮程度，高品質的海蔘，肉筋是白色的，如果呈黃色說明海蔘新鮮度不高了。

5.我用到的是燜燒鍋發制，沒有燜燒鍋的可以用暖壺。洗乾淨的海蔘加足夠量的純淨水煮制。

6.煮1分鐘後將燜燒鍋內桶放進燜燒鍋裏立即蓋蓋，這樣在燜燒鍋保溫發制24小時。

7.第二天開啟鍋檢查海蔘發制的程度，用筷子夾起，兩端下垂就可以了。這時將海蔘放進有冰塊的純淨水中,放冰箱冷藏區繼續泡發2-3天。水越冷發越大，24小時檢查冷髮狀況並換水一次。一次發制多條，海蔘高溫泡發時若出現程度不一樣時，較硬的沒有達到標準的，一定要重複煮一下繼續熱燜到軟。

烹飪技巧

1、容器一定無油，海蔘遇到油脂會自溶縮小。2、要用純淨水泡發，儘量不用自來水。3、一次發制多條，海蔘高溫泡發時若出現程度不一樣時，較硬的沒有達到標準的，一定要重複煮一下繼續熱燜到軟。