誘人的麻辣魚片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.龍利魚解凍洗淨後吸乾水分

2.切片

3.放入碗中加入鹽，生粉和白酒醃製2小時以上

4.萵筍去皮洗淨

5.切段後用適量鹽醃製半小時

6.黃豆芽洗淨

7.大蒜去除老葉切碎

8.準備調料

9.鍋內水開後倒入黃豆芽焯水後撈起

10.再把魚片倒入焯30秒撈起

11.用小火先把花椒和幹辣椒炒香後盛起待用

12.鍋內倒入油，溫油下入蒜片和薑片爆香

13.再加入郫縣豆瓣醬煸炒出香味

14.倒入開水，加入萵筍和黃豆芽蓋上大火煮開

15.之後開啟加入魚片大火煮開

16.嘗試一下味道後加入雞精熄火

17.盛入碗中加上炒香的花椒和幹辣椒

18.起油鍋，家裏吃不要太多油，等油溫十分熱的時候淋在花椒和幹辣椒上

19.撒上蒜葉上桌

烹飪技巧

1，龍利魚先用醃製一會，魚片不容易碎，而且更入味。2，豆瓣醬很鹹，先不要加鹽，到最後嘗試味道再決定。