美味的涼拌滷牛肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.57W
準備時間:無 烹飪時間:2小時主料
牛腱子 :600輔料
大料 :15黃豆醬 :兩勺
滷水汁 :200ml
具體步驟
1.精選牛腱子600g,黃豆醬,滷水汁,幹辣椒,花椒,薑片,桂皮,草果適量
2.牛腱子灼一下水,砂鍋放600g水,兩勺黃豆醬,多半瓶滷水汁和大料還有一點鹽煮開,再放牛腱子進去,大火5-8分鐘再小火30分鐘
3.滷好之後關火開蓋浸泡2小時以上,晾涼再放冰箱裏面1小時以上,這樣牛肉比較結實和容易切
4.準備一個小碗裝蒜蓉和辣椒粉,雞精,少許鹽,熱滾油爆香,再放牛肉一起拌
5.再加香菜末,有條件就拍點花生米和白芝麻去,倒適量陳醋和醬油,幾滴香油,一起拌幾分鐘就開吃,加辣可以切點小紅辣椒進去。
牛肉滷好要浸泡1-2小時再拿出來放冰箱1小時以上,才結實和容易切