美味的香滷牛肉怎麼做美味好吃

大家過年的時候會不會開滷鍋滷煮一些好吃又方便的菜品呢？南方人應該比較熟悉這道菜品或者說是做法。作爲滷鍋常用材料，一般包括牛肉，雞肉，雞爪，豬蹄，鴨肉，牛肚，豬肚，豬大腸等等等等，素菜主要包括千張，乾子，藕片，海帶等等等等。今天我們介紹的是香滷牛肉。

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉洗淨，用清水浸泡1小時,中間換一次水。

2.鍋中倒進足夠量的水，下牛肉，煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出。

3.將牛肉撈起，用清水沖洗掉表面的浮沫。

4.將八角、香葉、草果、桂皮、乾紅椒、花椒，蔥，姜，醬油，白糖，牛肉一起放入電高壓鍋，並倒入清水，水量要沒過牛肉；調至燉肉檔，20分鐘。

5.將滷熟的牛肉撈出切片即可。

烹飪技巧

1、滷牛肉最好選擇牛腱，這個部位滷出來的牛肉口感好。2、將滷水過濾一下冷藏，下次還可以用來滷其他食品。