香嫩牛腩米線怎麼做美味好吃

牛腩米線一直是老百姓熱衷的美味食物，牛腩肉感多，脂肪含量少，能給人體提供高質量的蛋白質，就算午餐不食用米飯你也能精神工作一下午呢，下入米線，牛腩的香味融入到湯裏，整體的口感更爲清香脆嫩，可真是越吃越想吃呢，拌上少許辣醬或許更符合你們的胃口呢。

主料

輔料

具體步驟

1.牛腩洗淨切成小段，泡在水裏，換水三～四次後，肉色變淺，水裏沒有血色即可。

2.冷水下鍋，將牛腩煮去血水。撈出待用。

3.準備好八角、桂皮、姜、蔥、大蒜、豆瓣醬，乾貝。

4.將姜切成絲，蒜切成沫，下油鍋小火翻炒，加入三大勺豆瓣醬，一勺沙茶醬，翻炒約五分鐘後，加入牛腩。

5.將八角、桂皮、乾貝放入高壓鍋，一次加入七成滿的水，煮開；

6.牛腩翻炒約五分鐘，沾上了滿滿的醬汁後，將已在高壓鍋裏煮開的香料水，加部分到炒鍋中，開後將整鍋倒入高壓鍋中。這樣使味道更均勻。

7.高壓鍋上汽後，大火燉10分鐘，然後關火，轉入砂鍋小火燜兩小時以上。如果只用高壓鍋燉，約一小時也可燉爛，但剩下的湯汁就不多了。我是下午兩三點時做的，轉入電砂鍋後就沒管它，等晚上吃飯時已經很爛