嚼勁十足的牛腩米線怎麼做美味好吃

牛腩可是蠻討人喜愛的啊，不論牛腩米線還是蘿蔔牛腩飯，還是煮牛腩都是衆得人心，可以說是吃貨的的“心腹”了。牛腩米線，跟桂林米粉、花蛤米粉一樣的，還有“碗中蒸”的生蠔米粉。說了這麼多，都是米粉換着各式各樣的花樣吃，放在一起米粉就是主角啊，然而真正的主角不只有它。

主料

輔料

具體步驟

牛腩洗淨，切塊

牛肉放入鍋中加涼水燒開，撈出用涼水沖洗乾淨

將焯好的牛肉放入煲湯的砂鍋裏，加2至3倍的涼水，大火燒開

準備一個調料盒，將花椒、三萘、當歸放入盒中蓋好擰緊、姜塊拍散待用

這時水燒開了，將浮沫耐心地撇乾淨

將裝有花椒、三萘、當歸的調料盒與拍散的姜塊放入鍋中

蓋上鍋蓋改小火慢慢燜燉約1個半小時

牛肉軟爛且富有彈性，感覺很好！加鹽調味沸滾5分鐘即可關火

燉牛肉的同時，將幹米線泡發後瀝乾待用

準備一碟泡菜切細待用

蔥、香菜等佐料洗淨切末備用

取一大海碗，放少許蔥花、生抽、鹽及麻油，將沸滾的牛肉湯澆入調成底湯

煮鍋重新裝水燒開，將泡好的米線與洗淨切好的綠葉蔬菜一起入鍋煮至水開後撈出，放入調好的牛肉湯碗中

加入自制的泡菜粒、灑少許香菜末、加多多的牛肉

根據喜好加入適量辣椒油即可