彩色蝴蝶面怎麼做美味好吃

蝴蝶面是一種在上海及沿江一帶比較有名的面，屬於漢族小吃的一種。它面的兩側比較細柔，但中間卻不叫厚實。這種彩色蝴蝶面很受小孩子歡迎，它利用了各種有顏色的蔬菜製成，在吃的同時，不僅清新爽口而且還補充了許多營養物質。

主料

輔料

具體步驟

1.20克麥苗粉，少許的鹽和480克麪粉和成麪糰。

2.20克的南瓜粉，少許的鹽和480克的麪粉和成麪糰。

3.500克的麪粉和甜菜頭果泥和成麪糰。(做麪條用的麪糰需要硬一些，而且要靜置的時間長一些。是初二早上用，初一的晚上和好，靜置一宿，轉天的麪糰特別好用)

4.將醒好的麪糰，切成一塊一塊的，按扁。（先做蝴蝶面的面片）

5.用壓面機反覆壓，壓成自己滿意的面片。

6.將面片切整齊，剩下的邊角，再重新壓成面片，壓麪條。不會浪費的。

7.南瓜、麥苗麪條是用邊角料回爐的麪條。

8.用花刀，將面片切成若干小花面片。

9.捏成蝴蝶的樣子。

10.做了很多蝴蝶面。炒蝴蝶面、用意醬拌蝴蝶面都是非常美味的。

烹飪技巧

做麪條的面一定要硬，吃起來很勁道，很好吃。