「手工美食」好吃的紫薯磅蛋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.43W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時好吃的紫薯磅蛋,好吃的紫薯笨蛋是一款非常好吃的一道菜,這道菜是有此數,做成的,紫薯是一款非常好吃,而且顏色鮮亮的,食物,如果再配上雞蛋,殭屍,美味佳色澤色味香全,所以說如果你想要嘗試的話,趕快來試試吧。
主料
A黃油 :15A細砂糖 :25
雞蛋 :2個
紫薯 :350
低筋麪粉 :90
輔料
B黃油 :90B細砂糖 :20
C細砂糖 :50
具體步驟
1.紫薯洗淨去皮切小塊,泡入水裡10分鐘後瀝去多餘水分,熱鍋放入A黃油,倒入紫薯塊,灑上A砂糖,拌炒約10分鐘,試吃半熟即可關火,晾涼備用
2.將材料備好,蛋白和蛋黃分開,黃油軟化
3.把黃油打到蓬鬆,分2次加入B砂糖,攪拌均勻
4.分2次倒入蛋黃液,打成蛋黃糊
5.篩入低筋麪粉,攪拌均勻
6.蛋白用打蛋器打出泡後,分3次加入C砂糖
7.打至尖端有挺立的蛋白霜
8.取1/3蛋白霜放入蛋黃糊裡,拌勻
9.再倒進餘下的蛋白霜裡,用刮刀翻轉拌勻
10.加入2/3紫薯,混合均勻
11.麪糊倒入模具裡,輕敲桌面消除大氣泡,在把1/3紫薯平均鋪在表面上
12.放進預熱170度烤箱,中下層,烘烤60分鐘,用竹籤插入有溼黏狀再烘烤3~5分
13.出爐後至網架上晾涼。建議用保鮮膜包起放冰箱冷藏1小時後會更好吃!
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