自制剪刀面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.必須用涼水和麪，和麪之前往白麪（也可以玉米麪和白麪混合）里加少許的精鹽，這樣和出的面特別筋道有嚼頭，記住面和的寧可硬不可以軟。（面的軟硬度和麪條面一樣就可以）可以按照一斤面，4兩水的比例參考。

2.裝保鮮袋醒一會

3.按成這個厚度，約一指頭厚。

4.一把剪刀沿着邊緣煎

5.好麪糰後可以醒10分鐘，如果着急可直接操作。準備一把乾淨的剪刀，取下一團面，放到掌心，用手拍扁，用剪子直接剪面剪到開水鍋裏就可以了。爲了拍照，我準備了面板，剪成如圖的形狀，像小魚。

6.做開水

7.提前泡發木耳，拌好肉餡（平時怎麼做就怎麼做，豬肉，牛肉雞肉等都可以）我這裏用的是豬肉，蔥花，料酒，五香粉，生抽，薑末。還可以放雞蛋清和澱粉。

8.水開後，用小勺將肉餡舀進去

9.去除浮沫

10.往鍋裏直接剪面，下入木耳白菜，加鹽，五香粉

11.出鍋加雞精

12.裝盤

13.還可以配滷蛋 豆乾 其它蔬菜。（這是另一次製作的）

烹飪技巧

必須用涼水和麪，和麪之前往白麪（也可以玉米麪和白麪混合）里加少許的精鹽，這樣和出的面特別筋道有嚼頭，記住面和的寧可硬不可以軟。（面的軟硬度和麪條面一樣就可以）可以按照一斤面，4兩水的比例參考。