自制玉米麪刀切饅頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把小麥粉玉米粉倒入盆中，加酵母糖混勻。

2.加一小半溫水，用筷子攪拌成絮狀。

3.再一點一點加水攪拌，最後用手和成麪糰，達到盆光面光手光。

4.冬天天氣冷，在鍋里加溫水，座入面盆，，蓋上鍋蓋。發酵1-2小時左右！

5.麪糰發酵至1-1.5倍大，手指壓一下面團頂端，手指拿開後，麪糰不會恢復原狀，麪糰略下陷時，說明已發好。

6.將發好的麪糰揉幾分鐘至光滑。

7.把麪糰搓成較粗的長條，切成5-6等份大小均勻的麪糰。稍微整整形。

8.鍋內加半鍋冷水，鋪上油紙或菜葉，碼上饅頭生坯，每個之間要留隙，餳15分鐘左右。

9.大火蒸15分鐘左右，悶5分鐘左右開鍋

烹飪技巧

玉米麪儘量不要超過小麥粉的三分之一，否則口感粗糙不好吃。