醬燒鯽魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鯽魚清理乾淨，洗淨後在裏外均勻的抹上一層料酒一層薄鹽，醃15分鐘左右。

2. 熱鍋上油，油熱後下鯽魚，小火慢煎。

3. 鯽面兩面均煎至金黃時起鍋備用。

4. 鍋中餘油下蔥薑末煸香。倒入豆瓣醬炒至出紅油加入甜麪醬略炒。

5. 加1小碗清水，放入煎好的鯽魚。燒開後轉小火。

6. 煮至湯汁濃稠後，大火收汁，撒上胡椒粉，蔥花起鍋即可。

烹飪技巧

豆瓣醬和甜麪醬的用量約爲2：1。因爲兩種醬料鹹味均重，而且醃魚時也撒過鹽，所以最後要不要基本上都不用加鹽。