好吃的蜆子肉煎燜豆腐 - 怎麼做美味好吃

蜆子肉煎燜豆腐，豆腐是炸過的，吃起來又滑又脆，讓人回味無窮，蜆子肉吃起來也是鮮滑的，還加了白菜葉，杏鮑菇，胡蘿蔔來炒，營養搭配，搭起來味道完全不會覺得突兀，還有加了許多的調味料，把菜都炒的鮮甜脆口，很入味，看起來也是色香味俱全，棒。

主料

輔料

具體步驟

將豆腐切成三角形。

.放入電餅鐺煎制。

煎至兩面金黃即可。

將蜆子取肉，並在原湯中清洗乾淨。

白菜、杏鮑菇和胡蘿蔔分別切片。

準備蔥花、蒜片和香菜段。

鍋中倒入底油，下入蔥花和蒜片，烹入少許料酒爆香。

加入少許一品鮮醬油入底味。

加入一勺蠔油和少許白糖提鮮。

將蜆子原湯沉澱後去除雜質，倒入鍋中，再加入少許開水。

將煎制好的豆腐下入鍋中煨制。

隨後下入各種蔬菜。

最後下入蜆子肉。

在蜆子肉沒有充分受熱變老之前，勾一點薄芡，加少許雞精，關火後淋入少許花椒油。

盛入盤中，撒上香菜段即可

烹飪技巧

1.豆腐切成三角形，煎制的時候不易碎。2.蜆子入鍋後很快就會成熟，所以勾芡要迅速，以免蜆子肉變老而影響口感