幹蕨菜燉肉皮怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 提前兩到三個小時，將幹蕨菜頭部及老根剪去，泡於溫水中；

2. 泡軟後清洗，直到清洗的水不再褐黃後切成段

3. 豬皮蒸至筷子一戳即過後晾涼，切成兩釐米見方的小塊

4. 鍋內放油，放入蔥姜炒出香味後放入蕨菜翻炒

5. 放入切好的肉皮繼續翻炒，直至肉皮變色；

6. 滴入老抽翻炒均勻後倒入準備好的開水，沒過食材,放入兩片香葉和桂皮；

7. 文火燉三十分鐘到四十分鐘

8. 放入鹽、雞精大火收汁即可

烹飪技巧

蕨菜營養連結：　1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；　2.蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；　3.所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；　4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；　5.蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力；　6.近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。