營養美味的幹蕨菜炒肉怎麼做美味好吃

幹蕨菜作爲一種植物，當成食材來運用是因爲它含有豐富的營養， 富含大量的植物纖維，雖較爲難咀嚼，但有助於腸道蠕動和消化，還有清熱解毒的功效。幹蕨菜炒肉，把肉添加到其中，因幹蕨有特殊的味道，所以製作方法也需特別注意，用肉和辣椒可以有效的中和味道，使其更加美味。

主料

輔料

具體步驟

幹蕨菜用溫水泡1小時

豬肉切成肉絲

加胡椒粉、料酒醃製10分鐘

蔥姜切絲備用

紅辣椒切小段備用

幹蕨菜洗淨瀝乾水分切成段（要反覆清洗）

鍋做水燒開，倒入蕨菜焯2—3分鐘

熱鍋涼油，油熱後下入花椒爆香（油要比平時炒菜多）

倒入蔥薑絲和辣椒段爆香

倒入醃好的肉絲翻炒均勻

炒至肉絲變色，倒一點生抽翻炒均勻

倒入幹蕨菜翻炒均勻

放1勺鹽翻炒均勻後倒入南德調味料和雞粉翻炒均勻，就可出鍋了

成品

烹飪技巧

蕨菜有股魚腥味，所以一定要焯一下在炒。喜歡吃辣的可以再多放點辣椒