家常菜蠔油雙花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.紫色和白色菜花各一朵，清水沖洗後浸泡10分鐘

2.分別拆成小朵，開水焯燙

3.焯燙後撈出立即投入涼水中過涼，這樣可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是這樣處理

4.鍋中放油，炒香蔥薑辣椒碎

5.下入兩種菜花

6.因紫色菜花中的花青素炒的時候易變色，加少量的白醋，這樣即爽脆又可以保持紫色的漂亮顏色

7.加入適量蠔油和鹽

8.翻炒均勻即可擺盤上桌

烹飪技巧

因蠔油是鹹的，所以鹽要少放。