營養的蟲草花雲吞麪怎麼做美味好吃

今天家裏自己包了很多餃子，不過餃子肉餡弄得比較多，所以還剩了一部分。雲吞和我們親自杆的面也在冰箱了還有一點呢。所以今天就大展身手的做了一碗蟲草花雲吞麪。感覺自己越來越做的好了，可能是跟着外婆學的，感覺都有種外婆的味道呢。

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉末與魚肉末事先剁成茸，再攪拌上勁，蟲草花用的是幹口，把它用清水浸泡發透，姜切碎。

2.豬肉末，魚肉末，薑末入碗，加入一塊濃湯寶，適量生抽，蠔油，胡椒粉，糖。（這裏要注意的是，濃湯寶是塊狀的，如果沒有經過事先的融化，那麼最好的辦法，就是直接上手把餡料抓勻，讓濃湯寶與肉餡迅速融爲一體）

3.徹底拌勻。

4.再加入蟲草花拌勻，肉餡這就算是做好了。

5.取一張雲吞皮，放入適量肉餡。

6.我就是隨手一捏，如果親要想好看，可以包自己喜歡和擅長的花樣，只要不露餡就可以了。

7.小油菜焯燙成熟，放置一旁備用。

8.小鍋中加入清水或清湯，並適量調味，當水開後，下面條與雲吞煮熟。

9.取一個湯碗，放少許韭黃，蠔油，再澆上一勺熱湯，把煮好的麪條與雲吞，盛入碗中，加上小油菜，就可以享用了。

烹飪技巧

1.濃湯寶已有鹹味，所以本食譜並沒有加入鹽，只是放了少許的生抽與蠔油提味。2.包制雲吞時，注意收口處不要捏的太厚，否則不易煮熟，同時口感也不好。3.韭黃代替常用的蔥花和香菜，那香氣可非同一般哦，親一定要試試就知道它的好了。