巧克力蛋糕（原創）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把所有粉類都混合均勻。

2.把蛋黃和蛋白分開，各自放到一個盆子裏。

3.準備好的所有材料。

4.把玉米油及橙汁攪打至油水融合。

5.把第4步驟、20G的細砂糖，加入蛋黃，繼續攪打。

6.攪打均勻後的樣子。

7.把粉類放入攪拌好的蛋黃。

8.要充分攪拌均勻，至無顆粒狀。

9.蛋白加入白醋，分次加入60G的細砂糖，打至九分發。

10.取1/3蛋白霜放入第8步驟的巧克力蛋糊裏，然後翻拌均勻。

11.拌好的麪糊倒入剩下的2/3蛋白霜裏。

12.把蛋白與麪糊切拌至兩者完全融合。

13.把蛋糕糊倒入模具內，輕摔數下，以振去氣泡。

14.以上下火、140度，中層烤25分鐘，轉170度繼續烤25分鐘。

15.烤好的蛋糕取出後馬上輕摔兩下，扣倒在烤網上，待蛋糕徹底冷卻後，放可脫模。

烹飪技巧

1、橙汁我是用新鮮的橙子榨出來的，如果沒有橙汁也可以用牛奶代替。2、如果怕蛋糕表面會烤焦，可以在蛋糕快熟時上面放一片錫紙。