好吃的老婆餅怎麼做美味好吃

老婆餅是廣東潮州地區的一個十分有名的傳統小吃，是人們所熟知的餅類，它的外表黃金誘人，裏面的餡料又十分的香甜可口，咬一口會有碎屑掉落，但是這種感覺會讓人們有一種十分甜蜜的滋味，彷彿是一個專門爲老婆而作的餅。

主料

輔料

具體步驟

1.先做餡，冬瓜去皮

2.切成小塊後蒸熟

3.用料理機打成冬瓜蓉備用

4.鍋中加入水、玉米油和白糖，煮沸至白糖溶化，放涼備用

5.糯米粉炒至微黃

6.倒入冬瓜蓉、椰蓉、芝麻和放涼的糖水

7.拌至充分混合，無干粉，離火冷卻備用

8.水油皮材料和油酥材料分別倒入盆中

9.分別揉成光滑的麪糰

10.油酥分成每個約10g，水油皮分成每個約18g，搓圓備用

11.取一份水油皮摁扁，放上油酥

12.收口向下，揉圓，依次包好

13.取一份擀開成牛舌狀

14.從上往下捲起

15.卷好的麪糰如圖轉個方向

16.再次擀開後由上往下捲起

17.卷好後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

18.取一份靜置好的麪糰擀開

19.放上15克的餡料

20.收口包好，摁扁，擺放在烤盤上

21.用小刀割口

22.刷上蛋黃液，撒上白芝麻裝飾，預熱好烤箱，190℃約20分鐘，烤至酥皮表面金黃色即可

烹飪技巧

割口的時候要割深一點，不僅僅是爲了美觀，也是爲了烤制的時候可以跑氣，防止爆餡