雜糧大餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將全麥粉過篩，與玉米粉、鹽、豬油45㏄放入鋼盆內

2. 將溫度的沸水沖入作法1，使面糰柔軟，降低筋度

3. 馬上用筷子拌一下，隨即加入冷水拌勻。面糰太乾可加入冷水，太溼黏手可加全麥粉作調整

4. 將面糰移到桌面上充分揉勻，至光滑不黏手，覆上保鮮膜，鬆弛10～15分鐘，即爲燙麪面糰

5. 將面糰將燙麪面糰分成3份，桿開成圓形麪皮，約0.2公分厚，桿面時要兩面抹油並翻面。如果沒有鬆弛的動作，作出來的餅將會幹硬結實。