家常紅燒桂花魚怎麼做美味好吃

這道家常紅燒桂花魚也是味道非常的好呢，紅燒恰恰好適合喜歡吃辣的朋友們，也很下飯開胃的哦。桂花魚的肉質也比較細嫩，魚刺也比較少，小朋友們也不用擔心的哦。整體口味可能會有一點點的偏辣味，不習慣餓可以少放點辣子哦。做法簡單居家必備。

主料

輔料

具體步驟

1.1、清理乾淨魚，魚身斜滑幾刀，放白酒、鹽、薑末、醬油、蔥段、生薑片調味醃製十幾分鍾。

2.2、鍋燒熱倒油，放入適量鹽，蔥薑蒜、辣椒、花椒、大料爆香。將魚放入鍋中，中小火慢煎，煎到焦黃。將提前兌好醬汁倒入，醬汁由1小勺鹽，2勺生抽，1勺老抽，1勺番茄醬，1勺白糖，適量花椒油，1碗水組成。大火燒開。

3.3、鍋開後轉爲小夥，蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘。中途揭開鍋蓋，翻一次，在魚的每一面都加一些蔥末和蒜末，把湯汁往魚身上澆淋一下。可以放一些油菜芯點綴，但是不宜煮太久，否則就變色變蔫兒了。

4.4、二十幾分鍾後收汁，出鍋，可在魚身上撒些香菜。