豆沙如意酥的做法 - 豆沙如意酥怎麼做

““如意如意，隨我心意，快快顯靈~”最近特別喜歡中式酥點，所以做了這款如意酥。如意酥的外形和做法都像極了蝴蝶酥，而且在裏面添加了一層厚厚的豆沙餡，哈哈，好吃到稱心如意~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙如意酥的做法步驟

• 1、先來製作水油皮：80g中筋麪粉+25g玉米油+40g清水。（液體的分量根據麪粉的吸水成都適量添加。）

• 2、開始和麪程序。

• 3、程序結束後取出，鬆弛20分鐘左右。

• 4、油酥麪糰：80g中筋麪粉+35g玉米油。

• 5、和好兩種麪糰即可。

• 6、將水油皮稍微擀開，放入油酥麪糰，包好。

• 7、將麪糰擀開。

• 8、像疊被子一樣將麪糰折三折，共重複三次。

• 9、最後將麪糰擀開，擀薄。

• 10、平鋪一層豆沙餡。

• 11、將兩端慢慢捲回來。

• 12、切成大小均勻的塊。

• 13、擺放在烤盤上。

• 14、表面刷一層蛋液，撒點兒芝麻裝飾。

• 15、預熱烤箱，上火210度下火190度，20分鐘左右。

• 16、表面上色滿意即可。（我上火有單獨加熱了5分鐘左右）

• 17、烤好以後完全放涼。

• 18、哈哈~

• 19、酥酥的，豆餡兒甜甜的。

• 20、開吃啦~

小竅門

1.水油皮中液體的分量根據麪粉的吸水情況添加。
2.烤箱設定僅供參考。