藤椒牛肉月餅的做法 - 藤椒牛肉月餅怎麼做

“這是一款快手月餅，也是適合新手或者沒有時間炒餡的朋友，用現成的餡來做，基本是零失敗。今天我用的藤椒牛肉餡，這也是今年網紅的一款餡料。找大品牌的餡料買一包，就可以做一盤月餅啦。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

藤椒牛肉月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿，花生油，梘水放盆裏，充分攪拌到融合。

• 2、加麪粉和成團，餳1--2小時。配方給出的量包起來的難度不大，皮也比較薄。如果想皮更薄，可以皮10克，餡40克。但難度稍大點，不適合新手。

• 3、藤椒牛肉餡。

• 4、分成38克的劑子，500克分了13份。

• 5、麪皮分成12克的，共13份。

• 6、皮捏成片，包入餡。用虎口推的手法包。

• 7、包好。

• 8、模具裏沾少許熟糯米粉，然後入模成型。

• 9、全部做好，烤前噴水。

• 10、烤箱170度預熱完成後，入烤箱烤6分鐘。

• 11、六分鐘後拿出來刷一層蛋黃液。

• 12、再烤15分鐘即可。

小竅門

現成的餡比較容易包，新手可以嘗試。