牛肉月餅的做法 - 牛肉月餅怎麼做

“醬牛肉，恰逢中秋節，就做了個牛肉的月餅，用了傳統的提糖月餅皮，做的牛肉餡的月餅。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉月餅的做法步驟

• 1、麪皮：麥芽糖、調和油、梘水混合均勻成糊，把麪粉加入糊裏，活成稍軟的麪糰，放入保鮮袋裏醒。

• 2、醬牛肉加入油炸花生碎、熟芝麻仁混合均勻，加入蠔油調味，製成餡備用。

• 3、醬牛肉餡分成大小相等的份。

• 4、麪皮分成大小相同的份。

• 5、用麪皮包裹餡料，放入模具，壓成月餅，製成生胚。

• 6、電烤箱上、下火200度先預熱，放入生胚烤5分鐘定型，定型後，拿出刷蛋液（蛋液是去掉一半蛋清後混合成的蛋液）。

• 7、定型後的生胚，再入電烤箱，調成180度，烤15分鐘即可。

• 8、烤好的月餅，晾涼後，放入保鮮袋裏，回軟提漿。

• 9、回軟提漿24小時後取出。

• 10、成品。

• 11、牛肉餡的。