雞蛋羹版戚風的做法 雞蛋羹版的“戚風”你吃過嗎？ 雞蛋羹版戚風怎麼做

“現在的小孩子一個個嘴都吃叼了，這不吃那不吃、顏色不豐富的不吃、連着吃兩天的不吃……廚娘是越來越不好做了！
就說這雞蛋吧，俺家寶貝兒不知咋了，煮的、煎的、炒的、蒸的就是不吃了，偶爾做些茶雞蛋還可以吃兩個。這兩天兒子生病，醫生又讓忌口，想着給弄點什麼早餐吃呢？煮了他最最中意的白米粥，再整個雞蛋羹吧，普通的肯定誘惑不了他，只能在外觀上變花樣嘍！
拍照時，突發奇想把雞蛋羹脫模倒扣了，因爲是隨性的，也不知道脫模後的效果會這麼好，所以底部脫模不完全，但是內部組織還是相當細膩的，西淼也吃得很盡興，不管咋樣，咱的目地是達到了”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋羹版戚風的做法步驟

• 1、將雞蛋打入碗中。

• 2、將雞蛋打散打勻。

• 3、將打散的雞蛋液加入清水繼續攪打均勻。

• 4、將攪打均勻的雞蛋液過篩。

• 5、加蓋，放入鍋中蒸10分鐘，燜1分鐘出鍋。

• 6、將生抽、香油調勻成醬汁。根據個人口味淋入醬汁，撒上香蔥末即可。

小竅門

1、雞蛋液過篩後，成品內部組織跟均勻、細膩。
2、加蓋蒸，個人認爲可防止水蒸汽侵入產生氣泡。