戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕簡單版 戚風蛋糕怎麼做

“最近試着做蛋糕給孩子吃，這款很簡單，還可以延伸到很多吃的，很方便”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料，蛋清和蛋黃分開放，容器一定不能有水或者油。把蛋黃用細砂糖倒入蛋黃裏用打蛋器打均勻，再倒入植物油繼續打均勻，最後倒入牛奶打均勻

• 2、沒人幫忙照相，有的步驟就沒有相片，把泡打粉放入低筋麪粉裏，用筷子攪拌一下，再過篩使用

• 3、用硅膠刮刀從底部到上翻拌均勻

• 4、翻拌到無顆粒，順滑爲止，放在一邊待用

• 5、用乾淨的打蛋器打發蛋清到魚眼泡狀，放第一次糖。蛋清用細砂糖要分3次加入蛋清

• 6、打到粘稠狀，加第二次糖，繼續打發

• 7、打到更粘稠狀，加第三次糖，繼續打發

• 8、一直打到拎起打蛋器，立起一個角爲止，打發蛋清很重要！

• 9、現在預熱烤箱。上下火160度，時間40分鐘。然後把打發好的蛋清取出3分之一放入蛋黃糊裏，上下翻拌均勻

• 10、把拌均勻的糊倒入蛋清盆裏，繼續上下翻拌，

• 11、上下翻拌均勻，

• 12、我準備的多，倒入模具7分滿就行，不過每次我都不小心倒入多了，剩下的倒入杯子，做杯子蛋糕

• 13、孩子喜歡吃瓜子，放了瓜子仁在上面

• 14、放入烤箱最下面一層。40分鐘左右，杯子蛋糕先好，烤的期間，要定時開啟烤箱看看蛋糕情況，可以換換位置，可以換換層，太熱還可以調溫度

• 15、杯子蛋糕先出爐了……

• 16、好了，新鮮出爐了

• 17、翻過來，晾涼就可以取出來了

• 18、我用這個戚風蛋糕，順手做了盒子蛋糕，切的不均勻，我的意思是這款戚風蛋糕可以延伸做好多其他吃的

小竅門

打發蛋清很重要，是否成功，蛋清的打發佔很大原因，烤的期間可以開烤箱看看，不能光等着不看，容易烤糊