三色旋紋餅乾的做法 - 三色旋紋餅乾怎麼做
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“其實一開始想着豹紋餅乾,然而豹紋比較費事,又從來沒喜歡過豹紋,決心尚未完全建立,便迅速被打消。
還是這個三色的旋紋,同樣的材料,同樣的三色麪糰,更容易讓人投入行動,而結果也是一樣的好看。
原以爲應該是咖啡色最深,不曾想卻被可可粉佔了上風,即使後來再加了少許咖啡粉,也未能趕上可可,卻在麪糰裏留下了零星未能化去的咖啡顆粒。倒也是沒有什麼關係,顏色由淺而深排列,並不一定要口味來排序。
三色漩渦,這螺旋圈圈看起來要比豹紋更中意。味道麼。。。盛讚。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
三色旋紋餅乾的做法步驟
1、用料:低筋粉75克,黃油42克,細砂糖35克,雞蛋15克,可可粉2克,速溶咖啡粉1克,蛋液1/2小勺,水1/4小勺
2、黃油軟化,加入細砂糖,打發。
3、分兩次加入雞蛋,攪打均勻。
4、篩入低筋粉,
5、拌成均勻面糊。
6、分成三等分。
7、將可可粉加入蛋液中,拌勻,
8、倒入一份麪糰中,
9、拌成均勻的可可麪糰。
10、咖啡粉溶入水中,
11、倒入另一份原味麪糰裏,
12、拌成咖啡麪糰。
13、將咖啡麪糰擀成方形面片。
14、可可麪糰也擀成大小均等的方形。
15、將淺色的咖啡麪糰疊放在深色可可麪糰上面。
16、再將原味麪糰也擀成同樣大小的方形,
17、疊放在淺色的咖啡麪糰上面,再稍微擀薄壓緊。
18、小心捲起,
19、成圓柱,放入冰箱,冷藏至硬。
20、取出,切成厚約7毫米的片,
21、擺入烤盤,
22、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約15分鐘左右。
23、原味麪糰微微呈金色,出爐,晾涼。
小竅門
卷好的麪糰也可以放在冰箱冷凍30分鐘左右,麪糰變硬後取出。但不宜凍的太硬,否則不易切片。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。