臺式蜂蜜綠豆蓉月餅的做法 - 臺式蜂蜜綠豆蓉月餅怎麼做

“臺式月餅，看到過幾種不同的餅皮做法。盤算來盤算去，唯有此做法材料觸手可得。
其實，以前也做過臺式月餅，卻忘記了是哪一種做法。權當沒做過，一切都是新的。把帶皮的綠豆蓉扯進來。看着那深深深如許的顏色，你確信？這是綠豆蓉？可它真真真切是綠豆變來的。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臺式蜂蜜綠豆蓉月餅的做法步驟

• 1、用料

• 2、將蛋液，糖粉，蜂蜜倒入大碗，攪拌均勻

• 3、加入軟化的黃油

• 4、攪拌均勻

• 5、低筋粉，奶粉，小蘇打混合，篩入油蛋液中

• 6、拌勻

• 7、包上保鮮膜，鬆弛15-30分鐘

• 8、將皮餡各分割成16等分

• 9、將餅皮壓扁，放入餡料

• 10、包起

• 11、收口搓圓

• 12、月餅模中撒粉，晃一圈

• 13、倒出

• 14、放入月餅坯

• 15、放在案臺上壓緊

• 16、脫模

• 17、擺入烤盤，表面噴水

• 18、放入烤箱，中層，上火220度，下火150度，烤5-10分鐘

• 19、輕微着色後取出，表面刷蛋液，放入烤箱，上火200度，下火150度，烤15-20分鐘，

• 20、出爐

小竅門

皮餡比例一般爲3：7，不過也可以根據自己的喜好配比。
烘烤時間和火力需根據自家烤箱情況酌情調整。