斑斕綠豆月餅的做法 - 斑斕綠豆月餅怎麼做

“喜歡綠豆沙的多變及可塑性，可盡情發揮想像力去創意美食作品。今天此款多彩斑斕綠豆月餅其豔麗的色彩(並非色素所爲)，而是一改其顏色單一的效果，融入了果蔬粉的元素呈現在您的眼簾，其美觀的外表、炫麗的色彩儘可放心食用呦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

斑斕綠豆月餅的做法步驟

• 1、事先做好的綠豆沙，前一個做品詳細介紹了綠豆沙的製作過程，這裏不再重複贅述。

• 2、這是炒制過的澱粉，做爲手粉用比較細膩。

• 3、取一塊豆沙先過稱與模具所需的重量相等，揉至均勻成圓球狀，再滾入少許熟澱粉(不能多)。

• 4、塞入模具前先將豆沙搓成與月餅筒相同寬度，再輕輕加入月餅桶用壓實(圖案才清晰)。

• 5、本色綠豆糕圖案紋理清晰。

• 6、我自次先稱好重量再加入顏色，這是加入綠茶粉的，可根據自己所需的顏色調整加入量。

• 7、揉成圓，沾少許澱粉、入模壓制出型。。

• 8、這是加入了蝶豆粉。

• 9、這是加入了甜菜粉揉成圓型。

• 10、入月餅模具。

• 11、三種顏色的豆沙月餅既美觀、又可放心即食。

• 12、成品綠豆月餅。

• 13、綠豆月餅紋理清晰。

• 14、顏色斑斕。

• 15、無任何色素添加，可放心食用呦。

• 16、好喜歡其細膩的質感。

• 17、換個盤子再拍照一張。

• 18、成品被稱“不忍心吃”，先欣賞、再品嚐。

小竅門

製作綠豆沙是綠豆月餅的成型關鍵！也可先製作豆沙放冷凍層冷凍，需要時拿出解凍再做。